暄柔趴趴走

麵包機玩烘焙~桑椹堅果吐司

加入後fb社團後,得知精工150及151可換12兩吐司模

烤起來吐司更綿更軟,解決精工麵包外皮又厚又硬的問題

趕快到烘焙材料行敗了一個吐司模來試試

4月份正是桑椹盛產的季節

自家生產的桑椹像個晶瑩的黑寶石,非常誘人

8斤桑椹洗淨後瀝乾,放入炒鍋中,上面鋪上2斤的冰糖

以小火熬煮1.5小時即可

桑椹果粒瀝出,可夾麵包吃
桑椹原汁加鮮奶更是人間美味啊 

材料:

水155g   桑椹原汁50g    砂糖 20g   高筋麵粉300g   酵母3g

鹽 3g     無鹽奶油15g

桑椹果粒隨意    堅果40g

做法:

精工151~mode15(60)+18(1:10中溫)+19(35分中溫)

精工150~mode13(60)+16(1:10中溫)+17(35分中溫)

1.材料除奶油外,依液體-->固體-->酵母放入麵包機內鍋

2.選mode15(150選13)發酵設定60分,啟動

3.攪拌8分鐘後放入軟化的奶油,攪拌後開始發酵

4.發酵60分後嗶聲響起,在工作檯及撒上手粉,取出麵糰

5.將麵糰切成2分,搓成圓形,蓋上溼布或保鮮膜,靜置鬆弛15分

6.將麵糰擀成長條形,鋪上桑椹果粒及堅果

捲起後放入烤模,麵包機的承軸先用鐵碗或金屬容器蓋住

烤模放入麵包機內,選mode18(150選16)發酵,設1:10中溫,啟動

13.發酵完畢後,塗上鮮奶

   選mode19(150選17),設中溫35分,啟動

35分鐘後取出吐司,烤色相當漂亮,外皮也不會太焦

轉圈~~

切片,擺盤,營養早點上桌囉

內饀的口味可自行變化,怎麼吃也不膩