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隨處可見的紅豆吐司,是百吃不厭的平民

軟綿綿的紅豆一口咬下,盡是幸福的感覺

這次的紅豆吐司是粒粒分別,和上回瓣子吐司的紅豆泥不太相同

材料:(依金牌吐司減鹽減奶油)

水             180g

牛奶          92g

細砂糖       30g

高筋麵粉    400g

鹽             3g

酵母          3g

無鹽奶油    16g

乳酪丁       適量

紅豆          200g

二砂糖       100g  

蜜紅豆做法請參考:電鍋煮蜜紅豆

 

吐司做法:

精工150~mode13(50)+14(1:20淡色)

精工151~mode15(50)+16(1:20淡色)

1.材料除奶油外,依液體-->固體-->酵母放入麵包機內鍋

2.選mode13(151選15)發酵設定50分,啟動

3.攪拌10分鐘後放入軟化的奶油,攪拌後開始發酵

4.發酵50分後嗶聲響起,在工作檯及撒上手粉,取出麵糰

5.將麵糰切成2分,搓成圓形,蓋上溼布靜置鬆弛10分

6.分別擀成長方形,左側切出長 5公分,寬1公分的長條狀

7.將蜜紅豆平鋪上去, 並放上乳酪丁

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8.從右側開始捲起, 左側的長條粘至上方,做為裝飾,二條都完成後置入麵包機內

9.選mode14(151選16)發酵設定1:20分,啟動

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10.發至9分滿時,刷上牛奶,並灑上杏仁角或黑芝蔴  

11.提早5-7分鐘關掉麵包機,取出麵包

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放涼後即可切片

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