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小朋友的最愛~有饀司的巧克力吐司(12兩吐司模)

說也奇怪,只是換了吐司模烘焙,口感馬上升級

不但皮薄酥脆.麵包體也很軟,放2天都不會變乾!!

這下子,我們已離不開小精了.....

這回就來個巧克力吐司吧~

雖然知道巧克力不是健康的好食物

但,偶爾也要邪惡一下,迎合小朋友的口味

材料:

水130g   牛奶74g   細砂糖18g   高筋麵粉300g   

鹽 3g   酵母2.5g   無鹽奶油12g  

可可粉2大匙約30g(可直接使用沖泡式可可粉)

巧克力抹醬適量(本食譜使用的牌子是福汎)

做法:

精工150~mode13(50)+16(中溫1:10)+17(中溫35)

精工151~mode15(50)+18(中溫1:10)+19(中溫35)

1.材料除奶油外,依液體-->固體-->酵母放入麵包機內鍋

2.選mode13(151選15)發酵設定50分,啟動

3.攪拌10分鐘後放入軟化的奶油,攪拌後開始發酵

4.發酵50分後嗶聲響起,在工作檯及撒上手粉,取出麵糰

5.將麵糰切成3分,搓成圓形,蓋上溼布,靜置鬆弛10分

6.將麵團擀成長方形(慢慢擀,若會粘桌,要再些高粉)

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7.均勻的塗上巧克力醬,四周都保留1.5公分

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8.將麵糰由下側往上捲,可用切麵刀輔助,並盡量將空氣擠出

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 9.捲成長條狀,將捏合處粘好,避免巧克力流出

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10.三等分都完成後,即可開始編辮子

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11.完成漂亮的辮子,要先在底部墊一張烘焙紙(不可包在外面)

     再將辮子放入,以防巧克力流出

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12.麵包機承軸用不鏽鋼碗蓋住,吐司模放入麵包機裡,可噴些水在麵糰上,避免表皮過乾

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13.選mode16(151選18)發酵設定中溫1:20

14.發至9分滿時,刷上牛奶

15.發酵結束後(約滿模),選mode17(151選19)烘焙設定中溫35分

16.嗶聲響起,取出內鍋並將麵包倒出

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17.放涼即可切片

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有次去朋友家聚會,帶了剛出爐的巧克力吐司當伴手禮

外酥內軟的口感搭配濃郁的巧克力,散發幸福的香味

讓不吃巧克力的媽媽們,個個讚不絕口!!

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