P1140361.jpg      

材料:

水130g   牛奶74g   細砂糖25g   高筋麵粉300g   

鹽 3g   酵母3g   無鹽奶油12g  

做法:

精工150~mode13(50)+16(中溫1:10)+17(中溫35或高溫15中溫20)

精工151~mode15(50)+18(中溫1:10)+19(中溫35或高溫15中溫20)

1.材料除奶油外,依液體-->固體-->酵母放入麵包機內鍋

2.選mode13(151選15)發酵設定50分,啟動

P1140317.jpg  

 P1140318.jpg

3.攪拌5分鐘後放入軟化的奶油,攪拌後開始發酵

4.發酵50分後嗶聲響起,在工作檯及撒上手粉,取出麵糰

5.將麵糰切成2分,搓成圓形,蓋上保鮮膜,靜置鬆弛10分

P1140324.jpg.

6.將麵團先擀圓形,折成三摺後,再擀成長條形,並捲成圓筒狀

   (慢慢擀,若會粘桌,要再加些高粉)

P1140328.jpg   

P1140333.jpg P1140335.jpg P1140336.jpg

P1140337.jpg

12兩不沾吐司模

P1140332.jpg

底部有三個洞,若有易流動的內饀,如煉乳.巧克力等,

要先在底部墊一張烘焙紙(不可包在外面),以防饀料流出

P1140331.jpg 

7.將兩捲麵糰分別放入吐司模

P1140339.jpg 

麵包機的承軸需用不鏽鋼器皿蓋住,同樣是防止饀料流出沾粘

P1140327.jpg

8.吐司模放入麵包機內,選mode16(151選18)發酵,中溫1:10

P1140341.jpg P1140343.jpg  

9.嗶聲響起後,刷上牛奶,如未發至9分滿,請再按mode16發10-20分

10.選mode17(151選19)烘焙,中溫35分

或是先選高溫15分,時間到後再按中溫20分

35分鐘後,烘焙完成囉!上色非常漂亮

.P1140346.jpg

馬上取出內鍋

P1140347.jpg  

脫模,吐司放在架子上,以防底部反潮

P1140349.jpg

漂亮!!明天的早餐準便好了

P1140361.jpg  

可用小桌罩蓋住,或放入烤箱,烤箱門流空隙散熱

P1140362.jpg    

切片

P1140368.jpg  

 

可夾入生菜起司蛋,搭配堅果,就是活力十足的營養早餐了

P1140371.jpg    

同場加映~隔熱手套及可愛掛勾,大創買的!!

P1140364.jpg  

愛玩一族 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Tingnuo
  • 請問 "蓋麵包機承軸的不鏽鋼器皿" 在哪邊可以買得到??
  • 這是三件組的不鏽鋼保鮮盒,大潤發或五金大賣場應該買得到^v^

    愛玩一族 於 2015/07/07 18:09 回覆

  • all4swan
  • 請問12兩的吐司盒是直接靠在麵包機上的發熱條嗎? 還是用小一點的放在發熱條中間, 可以用麵包機烤, 實在太方便,謝謝你分享這個想法
  • 放在不鏽鋼器皿上,比發熱條高,都不會碰到

    愛玩一族 於 2017/02/06 14:42 回覆