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冬天是芋頭盛產的季節,大甲芋頭頂港有名聲,下港真出名

芋頭除了是火鍋必備良伴外,料理的方法也很多

芋頭排骨湯.芋頭粥.芋頭飯.芋頭米粉.芋頭鴨.芋頭鹹豬肉....

不只可以煮鹹的,化身甜品也是不錯滴!

蜜芋頭.芋泥球.芋仔冰.芋泥麵包.八寶芋泥....任君選擇

 

大年初一,大甲娘家前來家裡做客

媽媽帶來了自己做的芋泥,濃郁的芋頭融合了奶香,令人黯然銷魂

趕快請媽媽傳授這回味無窮的奶香芋泥(右下角那盤便是)

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材料:

芋頭(削皮)                600g

糖                            100g

油或奶油                     20g

溫開水(或鮮奶)           40cc

奶粉                           30g

玉米粉(也可不用)         10g

做法:

1.芋頭削皮後,縱切4等分,再切成片狀,交錯堆疊放入小鍋中

2.放入電鍋,外鍋加1杯半的水蒸熟(內鍋要加蓋)

3.芋頭取出,熱將糖及其他材料加入,用湯匙或叉子壓軟拌勻

(每顆芋頭的水份都不同,依情況增減水分)

食用方法:

1.自己吃~直接挖取!!

2.朋友吃~做成芋泥球:冰淇淋湯匙沾水挖取

3.宴客用~芋泥盤:取一湯碗,鋪上保鮮膜,放入芋泥壓實後倒扣於盤子上

              另取一湯鍋,加入些許水及枸杞加熱

              玉米粉調一點水倒入鍋子中, 將勾芡水淋在芋泥上,就是漂亮的宴客甜點

3.早餐吃~芋泥吐司:要包入麵包的芋泥饀要軟一點,可再加些牛奶拌勻,

                麵糰擀成長條型後,塗上芋泥捲起

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