冬天是芋頭盛產的季節,大甲芋頭頂港有名聲,下港真出名
芋頭除了是火鍋必備良伴外,料理的方法也很多
芋頭排骨湯.芋頭粥.芋頭飯.芋頭米粉.芋頭鴨.芋頭鹹豬肉....
不只可以煮鹹的,化身甜品也是不錯滴!
蜜芋頭.芋泥球.芋仔冰.芋泥麵包.八寶芋泥....任君選擇
大年初一,大甲娘家前來家裡做客
媽媽帶來了自己做的芋泥,濃郁的芋頭融合了奶香,令人黯然銷魂
趕快請媽媽傳授這回味無窮的奶香芋泥(右下角那盤便是)
材料:
芋頭(削皮) 600g
糖 100g
油或奶油 20g
溫開水(或鮮奶) 40cc
奶粉 30g
玉米粉(也可不用) 10g
做法:
1.芋頭削皮後,縱切4等分,再切成片狀,交錯堆疊放入小鍋中
2.放入電鍋,外鍋加1杯半的水蒸熟(內鍋要加蓋)
3.芋頭取出,熱將糖及其他材料加入,用湯匙或叉子壓軟拌勻
(每顆芋頭的水份都不同,依情況增減水分)
食用方法:
1.自己吃~直接挖取!!
2.朋友吃~做成芋泥球:冰淇淋湯匙沾水挖取
3.宴客用~芋泥盤:取一湯碗,鋪上保鮮膜,放入芋泥壓實後倒扣於盤子上
另取一湯鍋,加入些許水及枸杞加熱
玉米粉調一點水倒入鍋子中, 將勾芡水淋在芋泥上,就是漂亮的宴客甜點
3.早餐吃~芋泥吐司:要包入麵包的芋泥饀要軟一點,可再加些牛奶拌勻,
麵糰擀成長條型後,塗上芋泥捲起
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