2013.06.23營養南瓜小餐包

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星期日沒有活動

太陽大得嚇人,又一副要落大雨的模樣

不敢到處趴趴走

閒來無事,開始在網頁上研究小餐包作法

*材料如下:

高筋麵粉400g   南瓜泥180g   牛奶100g   細白砂糖32g    

鹽4g  酵母3g  奶油 15g    

*饀料

地瓜.鮮奶20cc,葡萄乾.堅果隨意

*麵包機行程:

精工HBK150~Mode13(40)+烤箱

精工HBK151~Mode15(40)+烤箱

 

1.地瓜削皮,和南瓜切片一起放入電鍋蒸熟,放涼備用

2. 所有材料依先液體後固體的順序放入內鍋,酵母放在麵粉頂端

    (奶油可後放)

3. 150型選Mode13(151型選15),發酵設40分

4.因南瓜含水份的比例不太一定,可依麵糰硬度再添加水份

  待麵糰光滑後,加入奶油

 攪拌完成

 5.發酵完畢後將麵糰倒出

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6.擀平(若會粘手,可沾些手粉)

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7.先切8等分再切成16等分

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8.每等分搓成圓形後,鬆弛15分

9.地瓜輕輕加少許鮮奶攪拌成地瓜泥

10.擀平後,包入地瓜泥.葡萄乾.堅果中,發酵60分

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11. 刷上全蛋液,放上南瓜子點綴,送入烤箱

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進烤箱囉!!

 12. 180度預熱後烤30分

 一打開烤箱,瞬間香味撲鼻

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 南瓜香.堅果脆.黑櫻桃微酸

麵包超軟嫩~~美味至極

 把拔直誇~~比麵包店的還好吃

 

除了南瓜堅果口味外

還可以包入小孩子喜歡的巧克力.卡士達醬

利用各種食材做記號 

 表皮刷上蛋液~增加光澤度

 再發1小時,每個都是胖嘟嘟的模樣

胖小子還進烤箱了

 

30分鐘後出爐

 誘人的金黃色彩



 

拍一下特寫~綿密極了

 

馬麻做上癮了

 這次的新品是~鮪魚玉米

 上頭灑上芝蔴的即是

小餐包非常方便,不必再另外加料或抺醬

 選個自己喜歡的口味

 配上牛奶或咖啡

 營養滿分

 

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暄柔趴趴走

愛玩一族 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 悄悄話
  • MLD
  • 您好,

    請問您
    *材料如下:

    高筋麵粉400g 水180g 牛奶92g 細白砂糖32g

    鹽4g 酵母3g 奶油 15g 南瓜泥180g

    這樣的配方做出來會不會水分多不好整形? 南瓜泥是不是水分也不少? (水+牛奶=272, 2672/400=68%)
    感謝您的回答!
  • 您好:
    謝謝您的提醒,水份的確太多了,已修改食譜!!

    愛玩一族 於 2015/10/20 22:04 回覆

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