營養美味的~~地瓜堅果葡萄土司

先天的具有不肯安定的靈魂,具有開發新口味的冒險精神

最近剛好朋友送了自家栽種的有機地瓜

就來試作一鍵搞定的<地瓜堅果葡萄乾土司> 吧!!

材料:

高筋麵粉400克  

鮮奶220cc

三大匙奶粉 

雞蛋一個

黑糖32g

鹽3g   

酵母2.8g  

奶油25克

堅果60克  

葡萄乾 地瓜隨意

麵包機模式:精工HBK150(151適用)Mode1

行程1的製作過程:

揉壓-->預備發酵-->揉壓-->一次發酵-->排氣-->二次發酵-->

排氣-->成型發酵-->烘焙-->完成取出(可提早5-8分鐘取出

1.將地瓜切丁放進電鍋蒸熟

2.先將鮮奶或水.雞蛋.黑糖.放入內鍋

3.再依序加入麵粉.鹽及酵母後,選Mode1淺色,開始攪拌

4.待麵糰光滑後,加入奶油(也可於開始的時候一起放入)

 

問把拔:堅果要放多少??

答案永遠是~~越多越好

 

5.第一次發酵排氣後,將Q彈的麵糰取出,機器不必關機,行程持續

6.將麵糰搓圓再擀成長條狀,若會粘手則沾些麵粉

7.鋪上滿滿的金黃地瓜,保持丁狀不必壓成泥

 

8.灑上葡萄乾.堅果

 

9.再捲起來,結果....饀料實在太多了,最後竟然包不起來

所以下次要記得末端不要放料

捲起來後,稍微拍一下麵糰,趕出空氣

(包料的動作要快,最好不要超過10分鐘)

 

10.取出內鍋的葉片,將麵糰放回,繼續行程

11.烤好了~胖嘟嘟的,真漂亮


 

倒出模型時,不小心倒栽蔥,將上頭壓扁了

 

第一次試作就成功,土司非常綿密有彈性...

一口咬下.....

可以嘗到最真實的美味

豐富的口感,好吃極了!!

 

第三次更棒, 土司更加綿密

幸福麵包屋可以掛牌營業了~~

本店宗旨....只送不賣

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