蒜味豆干
材料:黃豆干3斤.蒜頭10顆(不剝皮)
調味料:醬油1碗.糖8分滿/碗.沙拉油1碗.滷肉用滷包1包.胡椒粉隨意
做法:1.豆干洗淨切丁,蒜頭洗淨不剝皮
2.將豆干丁.蒜頭放入鍋中,加入醬油.糖.沙拉油.滷包.胡椒粉
3.以小火慢滷,過程中要不斷翻動豆干,以防止沾鍋而變成<碳燒口味>
4.滷豆干時間約40-60分鐘,湯汁收乾就完成了
5.將豆干撈出後即可享用,冰涼後風味更佳
黃色豆干,圖片中的大豆干口感較Q,成品較美觀
小豆干口感較軟,滷起來較入味,但外觀易變形
蒜頭.滷包.辣椒(辣味豆干)
豆干切丁
蒜味豆干完成囉!
ps.此配方的豆干偏甜味,可依個人喜好增減糖量
若喜歡辣味,可加入辣椒
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