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隨處可見的紅豆吐司,是百吃不厭的平民
軟綿綿的紅豆一口咬下,盡是幸福的感覺
這次的紅豆吐司是粒粒分別,和上回瓣子吐司的紅豆泥不太相同
材料:(依金牌吐司減鹽減奶油)
水 180g
牛奶 92g
細砂糖 30g
高筋麵粉 400g
鹽 3g
酵母 3g
無鹽奶油 16g
乳酪丁 適量
紅豆 200g
二砂糖 100g
蜜紅豆做法請參考:電鍋煮蜜紅豆
吐司做法:
精工150~mode13(50)+14(1:20淡色)
精工151~mode15(50)+16(1:20淡色)
1.材料除奶油外,依液體-->固體-->酵母放入麵包機內鍋
2.選mode13(151選15)發酵設定50分,啟動
3.攪拌10分鐘後放入軟化的奶油,攪拌後開始發酵
4.發酵50分後嗶聲響起,在工作檯及撒上手粉,取出麵糰
5.將麵糰切成2分,搓成圓形,蓋上溼布靜置鬆弛10分
6.分別擀成長方形,左側切出長 5公分,寬1公分的長條狀
7.將蜜紅豆平鋪上去, 並放上乳酪丁
8.從右側開始捲起, 左側的長條粘至上方,做為裝飾,二條都完成後置入麵包機內
9.選mode14(151選16)發酵設定1:20分,啟動
10.發至9分滿時,刷上牛奶,並灑上杏仁角或黑芝蔴
11.提早5-7分鐘關掉麵包機,取出麵包
放涼後即可切片
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