2013.06.23營養南瓜小餐包
星期日沒有活動
太陽大得嚇人,又一副要落大雨的模樣
不敢到處趴趴走
閒來無事,開始在網頁上研究小餐包作法
*材料如下:
高筋麵粉400g 南瓜泥180g 牛奶100g 細白砂糖32g
鹽4g 酵母3g 奶油 15g
*饀料
地瓜.鮮奶20cc,葡萄乾.堅果隨意
*麵包機行程:
精工HBK150~Mode13(40)+烤箱
精工HBK151~Mode15(40)+烤箱
1.地瓜削皮,和南瓜切片一起放入電鍋蒸熟,放涼備用
2. 所有材料依先液體後固體的順序放入內鍋,酵母放在麵粉頂端
(奶油可後放)
3. 150型選Mode13(151型選15),發酵設40分
4.因南瓜含水份的比例不太一定,可依麵糰硬度再添加水份
待麵糰光滑後,加入奶油
攪拌完成
5.發酵完畢後將麵糰倒出
6.擀平(若會粘手,可沾些手粉)
7.先切8等分再切成16等分
8.每等分搓成圓形後,鬆弛15分
9.地瓜輕輕加少許鮮奶攪拌成地瓜泥
10.擀平後,包入地瓜泥.葡萄乾.堅果中,發酵60分
11. 刷上全蛋液,放上南瓜子點綴,送入烤箱
進烤箱囉!!
12. 180度預熱後烤30分
一打開烤箱,瞬間香味撲鼻
南瓜香.堅果脆.黑櫻桃微酸
麵包超軟嫩~~美味至極
把拔直誇~~比麵包店的還好吃
除了南瓜堅果口味外
還可以包入小孩子喜歡的巧克力.卡士達醬
利用各種食材做記號
表皮刷上蛋液~增加光澤度
再發1小時,每個都是胖嘟嘟的模樣
胖小子還進烤箱了
30分鐘後出爐
誘人的金黃色彩
拍一下特寫~綿密極了
馬麻做上癮了
這次的新品是~鮪魚玉米
上頭灑上芝蔴的即是
小餐包非常方便,不必再另外加料或抺醬
選個自己喜歡的口味
配上牛奶或咖啡
營養滿分
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