暄柔趴趴走

 精工麵包機也可以做果醬哦~

鳳梨果醬作法

材料

     鳳梨   2顆    

     冰糖或二砂  1000公克的果肉配100-150克的糖(可依鳳梨甜度及個人口味增減)

作法

1.鳳梨去皮,縱向剖成4等份後,鳳梨心不必去掉,切成寬0.8公分的長條狀

2.鳳梨果肉放入麵包機,加入冰糖,按行程12,製作時間要2小時

   沒有麵包機的達人們,直接在鍋子裡加熱即可,以小火煮1.5小時

3.行程結束後,將鳳梨果醬取出,此時還有不少鳳梨汁,先將汁液盡量瀝出

4.再放入鍋中在瓦斯爐上加熱,用湯匙攪拌果肉,直到水份蒸發為止

   越乾越好,以免做麵包時過多的果汁會包不起來

 5.放涼後裝入玻璃罐冷藏,因糖加得不多,要盡速使用完畢 

    瀝出的鳳梨汁可代替一部分麵包的液體,香氣更濃郁

鳳梨切成條狀

一次做了3顆,好大一鍋, 分成放至麵包機及鍋子熬煮

精工麵包機HBK150行程12製作果醬

精工HBK151行程12也是製作果醬

 麵包機一次大約可製作2顆中型鳳梨,先放8分滿

開始製作15分鐘後,鳳梨會出水下沉,即可再加進去一起製作

剛開始攪拌時,會有鳳梨粘在鍋壁上方,要記刮下去,以免焦掉

也可直接放到鍋子熬煮,以小火煮1.5小時,鳳梨果肉就軟化了!

將果肉瀝出,並以湯匙壓出水份

這一碗可不是雞湯,是香濃的鳳梨原汁哦~

將鳳梨再放回鍋子加熱,將果肉平鋪在鍋子裡,水份蒸發較快

做好的鳳梨果醬晶瑩剔透

瀝出的鳳梨果汁可取代一部分的水,加入麵粉中攪拌

 用麵包機製作的鳳梨果肉較鮮黃

鳳梨麵包食譜及作法